HACCP

/HACCP

Voorbeeld berekening HACCP kosten voor een restaurant

Een HACCP systeem op basis van papieren lijsten kan een restaurant 11.000 Euro per jaar kosten. In de voorbeeldberekening hebben we de kostenposten gespecificeerd. Ook maken we een vergelijking met de Checkbuster inspectie software. Inspectie software bespaard het restaurant 7.700 Euro per jaar Standaard kosten Kosten met Checkbuster Besparing Download het Excel [...]

By |2017-01-12T16:02:47+02:00november 25th, 2016|HACCP, Horeca, Updates|0 Comments

NVWA: Voorkom boetes en een slechte naam in de horeca

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) houd regelmatig controles in de horeca. De NVWA zet slecht beoordeelde restaurants online. Bovendien kan je hoge boetes krijgen als er problemen zijn met de hygiëne. Voorkom een slechte beoordeling en boetes De kern van de zaak is dat alles “schoon en hygiënisch” moet zijn. Dat is makkelijker gezegd [...]

By |2017-01-12T16:02:48+02:00november 23rd, 2016|HACCP, Horeca, Updates|0 Comments

Een restaurant beginnen? Vergeet de hygiëne regels niet!

Bij het starten van je eigen restaurant moet er veel geregeld worden. De inrichting, vergunningen, personeel en dan hebben we het nog niet gehad over het menu. Maar ben je ook op de hoogte van de wettelijk verplichte HACCP registraties?   Elke horeca keuken moet 1 keer per week HACCP registraties uitvoeren.   Een goede [...]

By |2017-01-12T16:02:49+02:00november 23rd, 2016|HACCP, Horeca, Updates|0 Comments

Wat is HACCP?

HACCP betekent Hazard Analysis and Critical Control Points, in Nederland ook wel bekend als Gevarenanalyse en Kritische Controlepunten. Het doel van HACCP is het verbeteren van voedselveiligheid.   In de praktijk HACCP is een preventief systeem om het besmettingsgevaar tijdens de productie, de verwerking en de distributie van voedingsmiddelen te minimaliseren. Om dit te bereiken moet [...]

By |2017-01-12T16:03:10+02:00juni 25th, 2015|HACCP, Updates|0 Comments